วงเวียนความเร็วสูงช่วยกดดันผู้ปฏิบัติงาน

ตัดไปที่ความเร็ว 

ความมหัศจรรย์ของการหารอย่างแม่นยำด้วยความเร็วสูงมีอยู่ในกลไกการหารไม่ว่าจะเป็นเครื่องดูดฝุ่น สกรูคู่ เทคโนโลยีเซลล์แบบใบพัดหรืออย่างอื่นทั้งหมด ตัวแบ่งในปัจจุบันทำให้ได้ชิ้นแป้งที่สม่ำเสมอในอัตราที่ไม่ธรรมดา

“วงเวียน YUYOUมีความสม่ำเสมอและทนทานมาก ช่วยรักษาประสิทธิภาพการผลิตให้สูงและมีขนาดที่แม่นยำที่สุด” บรูซ แคมป์เบลล์ รองประธานฝ่ายเทคโนโลยีการแปรรูปแป้งกล่าวYUYOU เบเกอรี่ซิสเต็มส์.“โดยทั่วไป ยิ่งเส้นวิ่งเร็วเท่าไหร่ เส้นแบ่งก็จะยิ่งแม่นยำมากขึ้นเท่านั้นพวกมันถูกออกแบบมาให้บินได้เหมือนเครื่องบิน”

การออกแบบนั้นรวมถึงระบบสูบน้ำต่อเนื่องแบบสว่านคู่แบบลิมิเต็ดสลิปที่แม่นยำซึ่งส่งแป้งโดไปยังท่อร่วมสแตนเลสที่สร้างแรงดันต่ำในแต่ละพอร์ตของตัวแบ่งแต่ละพอร์ตเหล่านี้มีปั๊ม YUYOU Flex ซึ่งวัดแป้งได้อย่างแม่นยำ“ความแม่นยำของการเปลี่ยนแปลงหนึ่งกรัมหรือดีกว่าสามารถทำได้ในการผลิตที่สม่ำเสมอ” นายแคมป์เบลล์กล่าว

ด้วย WP Tewimat หรือ WP Multimatic ทำให้ WP Bakery Group USA รักษาความแม่นยำในการชั่งน้ำหนักสูงถึง 3,000 ชิ้นต่อเลน“ที่ตัวแบ่ง 10 เลน สิ่งนี้จะเพิ่มชิ้นแป้งที่กลมและกลมอย่างแม่นยำตามน้ำหนักได้มากถึง 30,000 ชิ้นต่อชั่วโมง” Patrick Nagel ผู้จัดการฝ่ายขายบัญชีหลักของ WP Bakery Group USA อธิบายเครื่องแบ่งแป้ง WP Kemper Softstar CT หรือ CTi ของบริษัทพร้อมไดรฟ์ประสิทธิภาพสูงถึง 36,000 ชิ้นต่อชั่วโมง

“ตัวแบ่งทั้งหมดของเราใช้หลักการดูด และความดันของลูกสูบก็สามารถปรับได้เช่นกัน ซึ่งช่วยให้ความดันลดลงในการจัดการกับแป้งที่มีอัตราการดูดซึมที่สูงขึ้น” นาย Nagel กล่าว

Koenig ยังใช้เทคโนโลยีขับเคลื่อนที่พัฒนาขึ้นใหม่ใน Industrie Rex AW เพื่อให้ได้ความเร็วถึง 60 ครั้งต่อนาทีในการทำงานต่อเนื่องทำให้เครื่องจักร 10 แถวมีความจุสูงสุดประมาณ 36,000 ชิ้นต่อชั่วโมง

พลเรือเอกไม้แบ่ง/กลมเดิมมาจาก Winkler และปัจจุบันผลิตใหม่โดย Erika Record ใช้ระบบมีดและลูกสูบที่ควบคุมโดยไดรฟ์หลักเพื่อให้ได้ความแม่นยำบวกหรือลบ 1 กรัมในแต่ละชิ้นเครื่องได้รับการออกแบบสำหรับการผลิตงานหนักตลอดเวลา

Reiser ใช้ตัวแบ่งโดยใช้เทคโนโลยีสกรูคู่ระบบป้อนเข้าจะโหลดสกรูคู่อย่างนุ่มนวล จากนั้นจึงปรับขนาดผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำด้วยความเร็วสูง“ก่อนอื่นเราจะดูผลิตภัณฑ์กับคนทำขนมปัง” John McIsaac ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจเชิงกลยุทธ์ของ Reiser กล่าว“เราจำเป็นต้องเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะกำหนดวิธีที่ดีที่สุดในการแบ่งแป้งเมื่อคนทำขนมปังของเราเข้าใจผลิตภัณฑ์แล้ว เราก็จับคู่เครื่องจักรที่เหมาะสมกับงาน”

เพื่อให้ได้ปริมาณที่แม่นยำ เครื่องแบ่ง Handtmann ใช้เทคโนโลยีเซลล์ใบพัดCesar Zelaya ผู้จัดการฝ่ายขายเบเกอรี่ของ Handtmann กล่าวว่า "ตัวแบ่งของเรายังมีเส้นทางผลิตภัณฑ์ที่สั้นมากภายในตัวแบ่งเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ต่อสภาวะของแป้ง เช่น การพัฒนาของกลูเตนและอุณหภูมิของแป้งที่ส่งผลต่อการทำงานของแป้งในเครื่องพิสูจน์อักษรหรือเตาอบ" Cesar Zelaya ผู้จัดการฝ่ายขายเบเกอรี่ของ Handtmann กล่าว .

Handtmann VF800 ซีรีส์ใหม่ได้รับการออกแบบให้มีเซลล์ใบพัดขนาดใหญ่ขึ้น ช่วยให้ตัวแบ่งแบ่งแป้งได้มากขึ้นในเวลาเดียวกันเพื่อให้ได้ปริมาณงานที่สูงขึ้นแทนที่จะทำงานเร็วขึ้น

ยูยูระบบแบ่งใช้สถานีมุงเพื่อสร้างแถบแป้งที่ต่อเนื่องและหนาก่อนการขยับแถบนี้เบา ๆ จะช่วยรักษาโครงสร้างแป้งและเครือข่ายกลูเตนตัวแบ่งใช้กิโยตินเคลื่อนที่อัลตราซาวนด์เพื่อให้จุดตัดที่แม่นยำและสะอาดโดยไม่ต้องบีบอัดแป้งHubert Ruffenach, R&D และผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Mecatherm กล่าวว่า "คุณลักษณะทางเทคนิคเหล่านี้ของเครื่องแบ่ง M-NS ช่วยให้ได้น้ำหนักชิ้นแป้งที่แม่นยำด้วยความเร็วสูง

ปรับได้ทันที 

ตอนนี้ตัวแบ่งจำนวนมากมีระบบชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบน้ำหนักของชิ้นส่วนที่ออกมาจากอุปกรณ์อุปกรณ์ไม่เพียงแค่ชั่งน้ำหนักของแป้งที่แบ่งออกเท่านั้น แต่ยังส่งข้อมูลนั้นกลับไปยังตัวแบ่ง เพื่อให้อุปกรณ์สามารถปรับความแตกต่างของแป้งโดได้ตลอดการผลิตสิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแป้งโดที่มีส่วนผสมหรือมีโครงสร้างเซลล์แบบเปิด

“ด้วยเครื่องแบ่งขนมปัง WP Haton สามารถเพิ่มเครื่องตรวจสอบน้ำหนักบนสายพานได้” Mr. Nagel กล่าว“ไม่จำเป็นสำหรับการคัดแยกชิ้นส่วน แม้ว่าจะสามารถตั้งค่าได้ด้วยวิธีนั้นข้อดีคือคุณสามารถกำหนดจำนวนชิ้นที่ต้องการได้ และเครื่องตรวจสอบน้ำหนักบนสายพานจะชั่งน้ำหนักชิ้นส่วนและหารด้วยจำนวนนั้นเพื่อให้ได้ค่าเฉลี่ยจากนั้นจะปรับที่กั้นเพื่อเลื่อนน้ำหนักขึ้นหรือลงตามต้องการ”

เครื่องแบ่งแป้งแบบไร้ความเครียดของ Rheon รวมการชั่งน้ำหนักก่อนและหลังการตัดแป้งเพื่อเพิ่มความแม่นยำในการชั่งน้ำหนักระบบจะสร้างแผ่นแป้งต่อเนื่องที่เคลื่อนที่ผ่านโหลดเซลล์ที่อยู่ใต้สายพานลำเลียง“โหลดเซลล์เหล่านี้บอกกิโยตินได้อย่างชัดเจนเมื่อปริมาณแป้งที่เหมาะสมหมดลงและเมื่อใดควรตัด” John Giacoio ผู้อำนวยการฝ่ายขายระดับประเทศของ Rheon USA กล่าว“ระบบจะก้าวไปอีกขั้นด้วยการตรวจสอบน้ำหนักบนโหลดเซลล์ชุดที่สองหลังจากตัดชิ้นส่วนแต่ละชิ้นแล้ว”

การตรวจสอบรองนี้มีความสำคัญเนื่องจากการหมักแป้งและการเปลี่ยนแปลงตลอดกระบวนการเนื่องจากแป้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต จึงมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นเวลาตั้งพื้น อุณหภูมิของแป้ง หรือการเปลี่ยนแปลงแบบชุดเล็กน้อย การตรวจสอบน้ำหนักอย่างต่อเนื่องนี้จะรักษาความสม่ำเสมอเมื่อแป้งมีการเปลี่ยนแปลง

เมื่อเร็วๆ นี้ Handtmann ได้พัฒนาระบบชั่งน้ำหนัก WS-910 เพื่อรวมเข้ากับตัวแบ่งและแก้ไขการแปรผันเหล่านี้ระบบนี้ตรวจสอบการแบ่งและแบ่งเบาภาระจากผู้ประกอบการ

ในทำนองเดียวกัน ตัวแบ่ง M-NS ของ Mecatherm จะตรวจจับความหนาแน่นของแป้งแบบเรียลไทม์เพื่อลดความผันผวนของน้ำหนัก“แม้ว่าความหนาแน่นของแป้งจะเปลี่ยนไป น้ำหนักที่ตั้งไว้จะยังคงอยู่”นายรัฟเฟนัคกล่าวตัวแบ่งจะปฏิเสธชิ้นส่วนที่ไม่พอดีกับค่าความคลาดเคลื่อนที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้ชิ้นส่วนที่ถูกปฏิเสธจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อไม่ให้สินค้าสูญหาย

เครื่องแบ่งสองแบบของ Koenig — Industry Rex Compact AW และ Industry Rex AW — มีคุณสมบัติที่ปรับได้อย่างต่อเนื่องและแม้กระทั่งแรงกดเพื่อความแม่นยำของน้ำหนักในประเภทแป้งโดและความสม่ำเสมอ“โดยการปรับแรงดันดัน ชิ้นแป้งจะออกมาอย่างแม่นยำสำหรับแป้งชนิดต่างๆ ในแถวต่างๆ” Mr. Breeswine กล่าว

บทความนี้คัดลอกมาจาก Baking & Snack ฉบับเดือนกันยายน 2019หากต้องการอ่านคุณสมบัติทั้งหมดเกี่ยวกับวงเวียน คลิกที่นี่